Ресторани, відкриті переселенцями в Україні, є популярними, зростає попит на кримськотатарську кухню. Про це на прес-конференції в Києві розповів політолог, автор проекту «Free Crimea» Тарас Березовець, повідомляє кореспондент Крим.Реалії.
«Частина відомих ресторанів Криму, в тому числі такий популярний, як «Мусафір» у Бахчисараї, були змушені виїхати на материкову Україну і відкрити свої ресторани з аналогічною назвою в українських містах. Сьогодні дуже популярними стають ресторани кримськотатарської кухні: вже відомий «Крим» на Майдані, «Мусафір» на Саксаганського, «Софра» на Подолі з дуже якісною кухнею. Безліч таких закладів відкриваються у Львові, де теж дуже багато наших переселенців, кримських татар», – сказав Березовець.
Протиставленням цьому, за його словами, є ресторанна індустрія в Криму. На півострові існує безліч проблем: не вистачає обслуговуючого персоналу, продукти, в основному, привізні, через це істотно підвищуються ціни.
«Вони не дають офіційно статистики, але з того, що я знаю, – середня завантаженість зараз становить приблизно 20%, у курортний сезон вона сягає 43-50%», – зазначив політолог.
Фахівці зазначають, що на півострові стали рідше відкривати нові кафе.
«Тенденція за 2014 рік у Криму, згідно з державною статистикою: підприємств харчової промисловості в середньому на місяць відкривалось усього 10 закладів, і це дуже низька цифра для курортного регіону», – зазначив експерт «Free Crimea» Роман Остапчук.
За даними фахівців «Free Crimea», до анексії Криму Російською Федерацією на півострові працювали 6500 закладів громадського харчування, наоазі їх налічують близько 4500.
Верховна Рада України офіційно оголосила початком тимчасової окупації Криму 20 лютого 2014 року. Країни Заходу запровадили низку економічних санкцій. Росія заперечує окупацію півострова і називає це «відновленням історичної справедливості».
