У світі існують жорсткі технології, яких повинні дотримуватися винороби, а ось сучасні кримські виробники часто їх (технологій – КР) не дотримуються, а займаються створенням «комерційних вин». Таку думку 5 січня в ефірі Радіо Крим.Реалії висловив президент Асоціації сомельє України Дмитро Сидоренко, прокоментувавши своє ставлення до солодких вин.
«І портвейн, і херес кріпляться спиртом, але це дуже жорсткі розроблені технології, що, грубо кажучи, крок вліво, крок вправо – і це вже не портвейн. Ти вже не маєш право його так назвати. Те що я бачив і бачу зараз, це створення якихось комерційних вин на догоду зароблянню грошей», – сказав він.
Your browser doesn’t support HTML5
Чим особливі кримські вина?
Виноробство існувало в Криму ще з часів античності. Про це свідчать археологічні розкопки.
Справжній розвиток виноробства почався у Криму з початку XIX століття.
Компанія «Масандра» – найбільший виробник вина у Криму. Після анексії Криму Росією у 2014 році нинішня влада півострова передала «Масандру» в управління справами президента Російської Федерації. Міністерство аграрної політики і продовольства України повідомляло про плани зберегти бренд «Масандра» і налагодити випуск вин під цією торговою маркою на території материкової України.