Із моря – до столу: як живе устрична ферма в Кацівелі (фотогалерея)
Керує устричною фермою «Яхонт» підприємець Сергій Кулик
Ці пластикові буї використовують для вирощування мідій
Буї натягують у ряд за допомогою горизонтальних і вертикальних канатів і закріплюють на місці двома якорями
Мідії, вирощені на фермі «Яхонт»
Устриць на фермі виловлюють за допомогою ятеря – кошика із сітки з обручами всередині
За словами Сергія Кулика, в одній такій сітці може бути від 10 до 12 кілограм устриць
Розкривають устриці спеціальним ножем із короткою ручкою і товстим лезом
За словами Сергія Кулика, кожен молюск пропускає через себе до 60 літрів води на добу, тому якість води безпосередньо впливає на смак морепродуктів
Устриць зазвичай подають із лимоном: після відкриття раковини ще живу устрицю збризкують лимонним соком і відразу ж з'їдають